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蛋黄酥
蛋黄酥的做法步骤
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1肥猪肉切块，在锅中倒入适量黄酒，加入猪肉块； -
2熬成一小碗猪油备用；
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3咸蛋黄放入烤箱烤熟备用（15分钟左右）；
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4油皮材料放入一只碗中；
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5酥皮材料放入一只碗中；
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6分别揉成光滑均匀的团，静置松弛20分钟；
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7分别分割成等量的5团，静置松弛20分钟；
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8将油皮剂子按扁，将酥皮馅子包入油皮中；
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9如图；
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1010、四周向中间收拢；
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11完成后静置松弛20分钟；
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12将面团擀成牛舌形；
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13卷起；
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14如图；
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15用刀切成两段；
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16切面朝下，按扁；
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17包入咸蛋黄；
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18如图；
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19全部包好后静置20分钟；
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20放入烤箱烘烤，170℃，25分钟；
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21完成。
