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果酱蛋糕卷

果酱蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
绵白糖 50克
玉米油 70克
牛奶 70克
低粉 90克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

果酱蛋糕卷的做法步骤

1
把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋黄放碗里加入玉米油、牛奶拌匀。
2
筛入低筋面粉。
3
用刮刀翻拌至无颗粒状。
4
蛋白分三次加入糖，用打蛋器打至湿性发泡。（提起打蛋器可以拉出弯曲的角即可）
5
把三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊里。
6
翻拌均匀。
7
再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊里面。
8
翻拌至蛋黄糊和蛋白糊充分混合。
9
把拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热170度，放入蛋糕糊，烤20分钟左右至表面上色均匀。
10
烤好的蛋糕连同油纸拿出来立即倒扣，把上面的油纸揭开。
11
抹上自己喜欢的果酱后趁热卷起来，放凉后切片即可。

来自美食天下烟水迷离的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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