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蚝油地三鲜

by 小洞天
蚝油地三鲜的做法
“本是家长菜肴的地三鲜现在也堂而皇之地登上了大雅之堂，经过专业厨师的精心配制与修饰，叫座率还挺高。几种软硬不一的蔬菜过油后再入锅调味，达到了成熟的统一，缩短了烹饪时间。”

食材明细

主料
辅料
配料

蚝油地三鲜的做法步骤

  • 蚝油地三鲜的做法步骤：1
    1
    准备食材。土豆切条，梅豆用手掰成段，茄子切条。
  • 蚝油地三鲜的做法步骤：2
    2
    因其成熟度不一致，土豆和梅豆先下锅。
  • 蚝油地三鲜的做法步骤：3
    3
    待土豆和梅豆快成熟时再下入茄子条同炸。
  • 蚝油地三鲜的做法步骤：4
    4
    提锅离火，把油倒出，留少许底油。用手勺将菜推到一边，在余油里放入葱段、少量茶椒、青椒。
  • 蚝油地三鲜的做法步骤：5
    5
    加少许白糖、味精，大火快炒。
  • 蚝油地三鲜的做法步骤：6
    6
    放少量咸盐，出锅前放蒜碎，大翻勺出锅装盘。
来自 美食天下 小洞天 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐

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