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戚风蛋糕饼

戚风蛋糕饼的做法

1张图片

“本来是做戚风蛋卷的，结果失败变成饼了--我们家小盆友说好像华夫饼的味道。”

食材明细

主料

面粉 80
鸡蛋 4枚

辅料

牛奶 50

配料

油适量
糖适量
馒头改良剂 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

戚风蛋糕饼的做法步骤

1
准备好的食材。
2
鸡蛋分离。
3
蛋黄加糖打散。
4
依次加入油、牛奶、低粉、馒头改良剂。
5
上下搅拌。
6
搅拌好了（感觉好干跟做馒头的面一样，应该多放些牛奶的）
7
蛋清分3次加糖打发，打发至干性发泡状态，提起打蛋器后蛋白立住不塌。
8
蛋白分3次加入到蛋黄里面上下搅拌。
9
将上下搅拌均匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力振几下，振出气泡。
10
烤箱预热、200°、上下管、20分钟。
11
拿出来趁热撕下油纸。
12
切块即可。虽然没发起来倒是不影响味道的，就把它当饼好了O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.面糊调稀点。2.蛋白要打发。3.倒入烤盘后一定要用力振出气泡。4.宁可火小点时间长些也比大火烤要好些。

来自美食天下阳の光的作品

使用的厨具：电烤箱

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