客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
红油兔丁的做法

  1张图片

到超市看到有卖兔腿的,于是就联想到成都的二姐兔丁,那个味道啊,真是吃一块想第二块。于是决定自己动手。

食材明细

主料
辅料
配料

红油兔丁的做法步骤

  • 1
    买回来的兔腿凉水煮,放姜、放盐,盐可以多点,这样兔肉能够入味。水开后煮10分钟即可捞出放冷后,切块。为了保证每一块兔肉都入味,建议切得像芸豆那么大。
  • 红油兔丁的做法步骤:2
    2
    买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味,缺了这个调料,就不能叫红油兔丁啦。
  • 红油兔丁的做法步骤:3
    3
    豆豉捣碎,越碎越好。再用8成熟的热油浇在豆豉上,豆豉的香味立刻渗出。
  • 红油兔丁的做法步骤:4
    4
    把豆豉连同豆豉油一同淋在兔丁上,放糖、味精、辣椒油,花椒、老抽,葱花拌均即可食用了。

小窍门

一直以为红豆兔丁很麻烦,在写制作过程时,才感觉到是如此简单。对于喜欢吃辣的朋友来说,这道菜很下饭。女儿一直都不吃辣,今天只给她淋了半小勺的辣椒油,她却说不辣,味道很香呢。
来自 美食天下 天涯芳草ZQ 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   川菜   午餐   晚餐  

红油兔丁的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map