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布里欧修皇冠吐司
布里欧修皇冠吐司的做法步骤
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1150克全蛋液加一个蛋黄，全部倒入厨师机桶中 -
2吐司粉500克，糖55克，冰牛奶175克全部倒入厨师机桶中
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3先开2档混合均匀，再转5档打出粗膜
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4打至有七成筋后
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5加入150克软化好的黄油和盐，继续打面，最后加入酵母(酵母调成膏状加入)
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6继续打出手套膜
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7收圆，盖上保鲜膜
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8放入烤箱进行一发，38度，发酵1个小时
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9发酵好的面团，倒在面垫上
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10按压排气，分成8等分
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11分别团圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
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12取出一个面剂子，擀成
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13两边折叠
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14卷起来
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15再次擀开
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16尽量擀长
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17卷起来
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18放入吐司盒中，一盒放4个
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19分别全部都做完
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20放入烤箱，放一杯热水帮助发酵，温度38度，湿度75%～85%，发酵至吐司盒的8分满
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21发酵好的吐司，中间剪一刀
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22挤上黄油，表面刷牛奶
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23放入预热好的烤箱，上火170，下火190，烤30分钟
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24出炉了
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25柔软拉丝，超级好吃
