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拌茄子

拌茄子的做法
个人更喜欢酸辣味(右),左边青椒味。如果不能吃辣,不加熟油辣子即可

食材明细

主料
辅料
调料

拌茄子的做法步骤

  • 拌茄子的做法步骤:1
    1
    茄子去蒂,切条,冷水上锅蒸熟。(先把茄子从中间切开,分成两了2-3个圆柱,然后把圆柱十字花刀切条)
  • 拌茄子的做法步骤:2
    2
    蒸熟了盛出备用
  • 拌茄子的做法步骤:3
    3
    青椒和蒜切末,青椒味青椒和蒜都要,酸辣味只要蒜,用少量滚油直接浇(离远点,小心有小水渍爆油)
  • 拌茄子的做法步骤:4
    4
    1.青椒味:加酱油、鸡精即可。2.酸辣味:加酱油、鸡精、熟油辣子、陈醋、少许麻油
  • 拌茄子的做法步骤:5
    5
    料汁淋在茄子上拌匀即可

小窍门

1.青椒要切碎一点,浇油去生更到位

2.注意水位,火大防蒸干
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所属分类: 凉菜 家常菜

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