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杂酱面（手擀面）

杂酱面（手擀面）的做法

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食材明细

主料

面粉 400克
黄瓜半个
胡萝卜 1/4个
木耳 4朵
鸡蛋 1个
西红柿 1个
猪肉 100克

辅料

葱适量
食用油 适量
黄豆蘸酱 100克
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
老抽适量
料酒适量
醋适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

杂酱面的做法步骤

1
猪肉切小丁，加葱蒜姜、老抽、料酒、盐炒熟。
2
炒锅中热油，倒入黄豆蘸酱，加水，小火不停搅拌；加入炒好的猪肉，待汤汁浓稠时关火盛出备用。
3
黄瓜、胡萝卜洗净切丝；木耳泡发后沸水中煮熟；鸡蛋、西红柿分别加少许盐炒熟；葱蒜切末。将以上材料码在盘中备用。
4
面粉加水活成面团，醒半个小时后，做成手擀面。入沸水中煮熟捞起。
5
在面条上浇上杂酱，加入盘中的菜码，一碗香喷喷的杂酱面就做好了。（可以加少许醋调味）

小窍门

黄豆蘸酱中已经有盐，杂酱中不需要再加盐。

来自美食天下 brenda2000 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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