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“提到提拉米苏这款著名甜点,一定不能少了手指饼干(Ladyfinger)。它和马斯卡彭奶酪被誉为提拉米苏的两大灵魂。手指饼干是一种用途十分广泛的小饼干,不但可以制作提拉米苏,也可以做其他蛋糕的装饰,而且,它松脆可口,直接吃也是十分好吃的。稍后会发提拉米苏的菜谱”
食材明细
手指饼干的做法步骤
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配料:[此分量正好制作一个6寸的提拉米苏(内部+围边)]蛋黄3个,蛋白2个,细砂糖55g,低粉70g,香草精数滴
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用打蛋器打至干性发泡的状态,提起打蛋器,可以拉出一个短小直立的尖角
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用打蛋器打至干性发泡的状态,提起打蛋器,可以拉出一个短小直立的尖角
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小窍门
配料:[此分量正好制作一个6寸的提拉米苏(内部围边)]蛋黄3个,蛋白2个,细砂糖55g,低粉70g,香草精数滴
烘焙:烤箱中层,上下火,190度,约10分钟,烤至饼干微金黄色,质地松脆
使用的厨具:打蛋器、电烤箱