手机访问
超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开
超滑焦糖布丁的做法步骤
-
1准备食材。 -
2先制作焦糖，将辅料中的白糖与清水倒入锅中，小火熬至琥珀色，离火后迅速倒入热水，然后倒入布丁模具中等待凝固。
-
3全蛋与蛋黄打入碗中，倒入白砂糖混合搅拌均匀。
-
4再分次加入牛奶搅拌均匀。
-
5然后过滤布丁液。
-
6再倒入布丁模具中，表面盖上锡纸后放入烤盘。
-
7烤盘里倒入热水，烤箱预热170度烤35-40分钟左右。
-
8取出布丁后晾凉，放入冰箱冷藏一晚再脱模。
小窍门
我用的是内嵌式烤箱，如果是小烤箱，根据自己烤箱温度上下调整一下。
