手机访问
下午茶轻松做：手指饼干
手指饼干的做法步骤
-
1蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中。 -
2搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态。
-
3蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡。
-
4分次把蛋白和蛋黄切拌在一起。
-
5成这样细腻、泡沫丰富的状态。
-
6分4次把低粉过筛至步骤5中的混合物里，切拌均匀。
-
7切拌好的面糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。
-
8把面糊糊倒入裱花袋或者保鲜袋中，在铺了烤纸的烤盘中挤成长条状。
-
9烤箱预热190度，上火全功率下火半功率，中层，10分钟即可。
小窍门
温热的手指饼干是外酥里韧的，搭配牛奶酸奶都很不错。不过手指饼干也是极易吸水变潮的，所以凉了的手指饼干需要立即放入盒子中密封保存，如果用的时候发现回软，那么就再放入烤箱烘烤片刻即可恢复口感。
