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南瓜豆沙包

南瓜豆沙包的做法

5张图片

食材明细

主料

南瓜一块
面粉 400g
即发干酵母 8g
豆沙馅 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜豆沙包的做法步骤

1
将红豆加水煮面
2
放入白砂糖捏碎（不要太碎，稍有颗粒比较好）
3
将南瓜去皮后切成小块，放入盘中盖上保鲜膜，放入微波炉中高火叮熟
4
叮熟的南瓜
5
然后将蒸熟的南瓜过筛（可用小勺按压），成细腻的南瓜泥（这样可以过滤出不少丝状脉络）
6
将南瓜泥、面粉以及酵母（用少量温水和开）混合成均匀的面团（根据情况适量加水）
7
放在温暖湿润处发酵至两倍大
8
将发酵好的南瓜面团滚成长条状
9
再平均分成均匀的小剂子。
10
取一个剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片，放适量豆沙馅。
11
包成圆形，收口向下。其他依次做好
12
将做好的豆沙包饧20--30分钟
13
将饧好的豆沙包放入蒸锅，冷水开始大火蒸约13--15分钟。
14
时间到了以后不要急着掀开锅盖，停3分钟再打开锅盖，以免面皮急速降温而塌陷影响美观。

来自美食天下曝沙之鸟的作品

使用的厨具：蒸锅

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