豆角摘洗干净控干水份备用，我常年喜欢吃这种白豆角，相比青豆角，这种豆角容易煮软烂，吃起来面面的。青豆角怎么煮都不软烂，市面上还有种红豆角也比较容易煮软烂。

蒜切片备用。

炼好的猪油备用。

热锅里舀入一勺猪油。

下入蒜片煸炒一下。

倒入豆角大火翻炒，依次加入盐，生抽，清水煮至软烂，我加了昨天煮丸子的一小碗清汤。

最后加入胡椒味精，装盘撒上葱花，我把丸子摆了个花边。

手机背光，美图了一下。