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香煎豆腐烧手撒包菜独家

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香煎豆腐烧手撒包菜的做法

1张图片

食材明细

主料

老豆腐 200克
包菜 300克

辅料

食用油 20ml
食盐半勺
小葱 1棵
蒜瓣 3瓣
干红辣椒 6个
花椒粒 20粒
生抽 2勺
蚝油 1勺
干淀粉 10克
清水 1碗
水淀粉 适量

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤

1
包菜洗净后撒碎，老豆腐切片，小葱切丝，蒜瓣拍碎厚切末，花椒粒备好。
2
豆腐在玉米淀粉中四面都沾满。
3
起锅烧油下入豆腐片煎制。
4
煎至表面金黄捞出。
5
另起锅烧油炒香葱丝、蒜末、干辣椒和花椒粒。
6
下入手撒包菜翻炒。
7
加入生抽2勺。
8
加入耗油1勺
9
加入适量食盐。
10
翻炒均匀后加入1碗清水闷煮。
11
利用汤汁闷煮的功夫倒入香煎豆腐。
12
倒入水淀粉勾芡。
13
大火收汁。
14
成品图（真是麻辣鲜香，比肉还好吃）！

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使用的厨具：平底锅

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