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虾仁炒西兰花

虾仁炒西兰花的做法

1张图片

食材明细

主料

西兰花 一个
新鲜虾仁 100g

辅料

姜丝适量
蒜头 5粒

调料

盐少许
糖少许
蚝油少许
胡椒粉 少许
料酒少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

虾仁炒西兰花的做法步骤

1
新鲜虾去头去壳，在虾背浅切一刀，一可以取出虾线，二可以更容易入味。
2
虾仁清洗一下，放入小碗，加一点点料酒、盐、胡椒粉、生抽，调味腌制两分钟。
3
姜切丝，蒜头拍碎。
4
西兰花切小块放入大盘，加一勺盐，浸泡5分钟。
5
捞出来沥干水份。
6
起锅烧水，加一勺盐一勺食用油几片姜丝。
7
水开后倒入西兰花，焯水2分钟。
8
捞出用清水冲一下，这样使西兰花快速冷却，菜品保持翠绿。
9
起锅烧油，把姜丝和蒜头碎倒进去，翻炒一下出香味。
10
倒入腌制好的虾仁，注意腌制的汁不用倒进去，两面煸炒一下至7成熟。
11
倒入沥干沥干水份的西兰花，大火翻炒。
12
加一点盐、糖、胡椒粉和一勺蚝油，继续翻炒，让所有食材吸收调味酱汁，大概炒了一分钟，即可关火。
13
西兰花脆爽虾仁鲜嫩，简单快手。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：炒锅

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