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酥炸金蒜蓉
酥炸金蒜蓉的做法步骤
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1蒜米剥去外皮。 -
2剥好的蒜米。
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3放入搅拌机。
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4搅成有颗粒的碎末。
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5全部搅好后放入盆中，用清水洗去表面的粘液，可以多洗两三次，这样炸的蒜末才不会糊锅，而且粒粒分明。
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6挤干水分。
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7五成油温入锅炸。
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8用中火炸，不停地翻拌搅动。
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9炸十分钟后的颜色。
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10这就叫银蒜，用来凉拌菜非常适用。
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11继续不停搅动。
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12炸至开始起酥，微微泛黄的时候转成小火。
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13炸至呈金黄色的时候迅速离火，时间过久的话，容易焦黑，味道会发苦。
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14捞起，控干油。
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15这是蒜头油，用来拌面非常香。
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16这是炸好的金蒜。
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17成品。家里常备着，入菜、拌面、煮汤全靠它。
