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香辣肉丝

香辣肉丝的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

香菜适量
胡萝卜 适量
干辣椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

生抽适量
料酒适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
蛋清适量
盐适量
糖适量
醋适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣肉丝的做法步骤

1
香菜切段，胡萝卜切丝。
2
葱姜蒜和干辣椒分别切丝。
3
猪肉切细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉5克、蛋清抓匀。
4
兑碗汁：生抽、盐、醋、糖、少许水淀粉。
5
烧热油，放入肉丝滑散出锅备用。
6
另起油锅，六成热时放入葱姜蒜丝和干辣椒丝爆香。
7
放入胡萝卜丝翻炒。
8
放入滑好的肉丝翻炒。
9
放入香菜，淋入碗汁，翻炒均匀即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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