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家常麻婆豆腐

家常麻婆豆腐的做法

1张图片

“吃到最后，这道菜还是“热”的，这就是麻婆豆腐的精髓所在。”

食材明细

主料

老豆腐 1盒

辅料

蒜适量
牛肉末 适量

调料

豆瓣酱 适量
老干妈 适量
辣椒粉 适量
麻椒粉 适量
鸡精适量
盐适量
白糖适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
花椒粉 适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

家常麻婆豆腐的做法步骤

1
斋外斋手工老豆腐切块，上锅煮两分钟焯水。
2
起锅烧油，牛肉末下锅炒至酥脆盛出备用，锅留底油，加入蒜末爆香，倒入豆瓣酱、老干妈炒出红油再加入辣椒粉、麻椒粉炒香加入清水。
3
豆腐下锅煮，加入鸡精、盐、白糖、胡椒粉，牛肉末平铺在豆腐上炖煮2分钟，水淀粉分三次勾芡，出锅撒上花椒粉，家常麻婆豆腐就完成啦！

小窍门

盐可以不放了，调料很多味道会很咸。

来自美食天下斋厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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