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蛋黄土豆丝
蛋黄土豆丝的做法步骤
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1土豆切丝热水汆下，5分熟。 -
2过下冷水，土豆丝会比较脆。
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3热锅烧油，开小火将咸蛋黄压碎。
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4葱，蒜，干辣椒一起入锅炒香。
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5加入土豆丝翻炒均匀。
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6撒少许盐，炒香即可。
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7出锅装盘。
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8味道相当好。
小窍门
1.咸蛋黄用小火炒出泡泡，加土豆丝后再开大火爆炒。
2.土豆丝汆水后再炒，吃起来比较脆，不然炒的容易软趴趴的，吃起来口感没有那么好。
2.土豆丝汆水后再炒，吃起来比较脆，不然炒的容易软趴趴的，吃起来口感没有那么好。
