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爆炒酸辣黑金刚土豆丝的做法

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黑金刚土豆,皮肉皆为黑紫色,爆炒后,其肉质呈现出宝石兰般晶莹靓丽的色泽。
黑土豆富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力。
这款酸辣黑土豆丝,开胃爽口,常吃不腻!

食材明细

主料
  • 黑金刚土豆 500g
调料

爆炒酸辣黑金刚土豆丝的做法步骤

  • 爆炒酸辣黑金刚土豆丝的做法步骤:1
    1
    锅中水开,放点盐,下黑金刚土豆丝煮2分钟后,捞出泡入凉水中。
  • 爆炒酸辣黑金刚土豆丝的做法步骤:2
    2
    沥干水份备用。
  • 爆炒酸辣黑金刚土豆丝的做法步骤:3
    3
    1匙白醋和1匙凉水拌匀备用。
  • 爆炒酸辣黑金刚土豆丝的做法步骤:4
    4
    锅中下油,中小火下花椒和小米辣丁炒香。
  • 爆炒酸辣黑金刚土豆丝的做法步骤:5
    5
    倒入土豆丝翻炒。
  • 爆炒酸辣黑金刚土豆丝的做法步骤:6
    6
    倒入白醋稀释液,大火继续翻炒。
  • 爆炒酸辣黑金刚土豆丝的做法步骤:7
    7
    加盐和鸡精调味。
  • 爆炒酸辣黑金刚土豆丝的做法步骤:8
    8
    待水份大火翻炒干时,下香葱末翻炒均匀。
  • 爆炒酸辣黑金刚土豆丝的做法步骤:9
    9
    开胃爽口的爆炒黑土豆丝做好了,快来尝尝。

小窍门

没有花椒的,可以在起锅前加1匙花椒油代替,翻炒均匀后撒葱花翻炒即可。
来自 美食天下 心随云动cfliwen 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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