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香椿什锦饺子

香椿什锦饺子的做法

2张图片

“香椿是香椿树上的嫩芽，每年的谷雨前后发出嫩芽，可以采摘做成各种菜肴，常吃可以提高免疫力，有很好的养生保健效果。香椿是春天餐桌上的得宠菜肴，无论怎么吃，一定不要错过哦！”

食材明细

主料

香椿两把
猪肉馅 200g
木耳几朵
胡萝卜 一小块
香葱几棵
饺子皮 200g

辅料

大葱一截
花椒一把

调料

食用油 适量
香油少许
料酒少许
生抽适量
老抽少许
十三香 少许
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

香椿什锦饺子的做法步骤

1
为了更好吃，把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。
2
剁好的肉馅，放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均。
3
干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉。
4
趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。
5
锅中放清水、几滴油和少许盐，洗干净香椿，水开之后把香椿焯水几分钟，可以掐得动的时候，过凉水，切碎，放入肉馅中。
6
提前泡发的木耳、胡萝卜和香葱，切碎，放入肉馅中。
7
再加入适量的盐顺时针方向搅拌均匀。
8
买好的饺子皮，外圈提前抹好水，开始包饺子啦。
9
锅里放大半锅清水，加入少许盐，以防饺子粘在一起，水开之后，一个个地把饺子下入锅中，盖上锅盖，开锅之后，倒入一些凉水，继续盖锅盖煮，反复三次。
10
饺子熟了，出锅装盘。

小窍门

油烧热了浇在肉馅儿上拌匀会更香，加了花椒就格外的香了，特别好吃，而且饺子多汁。

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使用的厨具：煮锅

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