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南瓜馒头

晨晨妈的厨房

南瓜馒头的做法

3张图片

“跟孩子一起做彩泥手工，捏了很多造型，于是乎就想着做点南瓜馒头给她吃^ω^。我用了艾草汁和胡萝卜汁和的面，内里包了自制的豆沙馅儿，无色素添加，孩子吃着放心！”

食材明细

南瓜身体

南瓜叶子

面粉 130g
艾草汁 65g
酵母粉 1g
无铝泡打粉 1g

豆沙馅

豆沙馅 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

南瓜馒头的做法步骤

1
揉面忘记拍照了，分别将泡打粉加入面粉中，搅拌均匀。胡萝卜汁和艾草汁加热至温，分别加入酵母搅拌均匀，将两种汁分别加入到面粉中，揉成面饧面发酵。
2
看，发酵好的面团里面都是蜂窝状的。
3
发酵好的面团取出揉团排气，搓成长条状，切成剂子。擀成合适的形状包入豆沙馅儿。豆沙馅我之前发过菜谱，需要的亲可以自己去找一下。
4
包好揉圆，略微压扁一点。
5
再做南瓜叶子。
6
叶子反面刷点清水，盖到南瓜身体上。
7
用牙签在南瓜表面均匀地压出线条。
8
看，做好的样子。
9
底部垫油纸，放入蒸锅二次醒发。
10
大火蒸15分钟，时间到了后，关火，继续闷3分钟。取出来晾凉。吃不完用保鲜袋装起来放冰箱冻起来或者冷藏。冷藏两三天吃完，冷冻可以保存更久。

小窍门

蒸好后一定要闷一会，不要立刻开锅，不然馒头会瘪下去。

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使用的厨具：蒸锅

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