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卤味集合首发

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卤味集合的做法

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“今晚，我卤了一锅的卤味：有鸡翅根，鸡蛋，玉米和油豆腐。快到年根了，就想把后面的早中晚餐三顿安排的有滋味，有营养。”

食材明细

主料

辅料

料酒 3勺
食用油 3勺
姜蒜末 适量
想葱结 1个

调酱汁

生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 2勺

香料

香叶 4片
八角 2个
桂皮 3节
冰糖 5克

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

卤味集合的做法步骤

1
鸡蛋放入锅中加水煮熟。
2
鸡翅根化冻后倒入料酒、食盐和生抽，腌制20分钟。
3
准备鲜玉米2根，清洗干净。
4
切片待用。
5
熟鸡蛋剥皮，用刀在每个鸡蛋的两面都划上三刀，便于入味。
6
准备油豆腐。
7
调酱汁：放入生抽、老抽、耗油和料酒。
8
准备姜蒜末和小葱结。
9
锅中烧油炒香姜蒜末和小葱结。
10
倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
11
将酱料倒入煮锅（食材太多了，就要选一口大容量的锅），再加入香叶、八角和桂皮。
12
加入冰糖。
13
加入酱汁，再加水煮20分钟。
14
成品图。

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使用的厨具：煮锅

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