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鲜虾鸡蛋面

花式炒咸菜

鲜虾鸡蛋面的做法

1张图片

“早饭来一碗，补充优质蛋白质。”

食材明细

主料

面条适量
虾适量
鸡蛋适量

辅料

菜叶适量
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲜虾鸡蛋面的做法步骤

1
食材。我按每人三只虾一个蛋配料。
2
处理虾。洗净、去虾线、开背。虾可以用料酒腌一下去腥。
3
锅里烧热、放油。放花椒、葱、姜爆香。放虾，炒熟。
4
虾熟。锅里加水，捞出漂浮在水上的葱姜花椒。
5
水烧到水面冒小泡，沿着锅边打入鸡蛋，先不要搅动。水开放面条。面条煮熟放生菜叶子。如果菜不易煮就和面条一起下锅。加盐、胡椒粉适量，调味。
6
成品图。可以配辣椒油。

小窍门

1、虾是养殖虾。
2、这样对虾进行处理，味美不腥。开背是为了吃的时候不用动手剥壳了。

来自美食天下花式炒咸菜的作品

使用的厨具：炒锅

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