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苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1苦瓜切开，去瓤，切厚片。焯水。 -
2两个鸡蛋打碎，搅拌。
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3这时候准备葱花，蒜。
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4苦瓜焯好捞出备用。
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5锅内加油，炒鸡蛋，鸡蛋成型后盛出备用。
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6锅留底油，加入葱花蒜片炒香。
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7加入苦瓜翻炒。并加入耗油，盐，鸡精，十三香。
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8加入鸡蛋继续翻炒。
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9出锅即可。
小窍门
苦瓜内白色瓤尽量挖干净。不然会很苦。焯水也可以去掉点苦味。不过我喜欢淡淡的苦味。苦瓜焯过水基本熟了，鸡蛋也炒熟了，后续步骤翻炒均匀即可。
