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葱香花卷独家

葱香花卷的做法

2张图片

“上次蒸的碱面花卷以失败告终，这次用酵母粉发酵做的小花卷大功告成，很是有成就感哦”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

酵母粉 3克
糖一小勺
香葱一棵
花椒粉 少许
洋葱半个
花椒一小撮
大料一个
香叶两片
桂皮一小块

葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

葱香花卷的做法步骤

1
准备好面粉，发酵粉和白糖
2
面粉中发三克酵母粉，一小勺白糖
3
倒温水，用筷子搅拌成絮状
4
和成光滑的面团，盖盖子，醒发
5
准备葱油的作料
6
锅中放油，加入洋葱条，花椒，香叶，桂皮，八角一起炸
7
小火满炸，炸成这个样子
8
料渣去掉不要，把油倒小碗里备用
9
面已经醒发至两倍大了
10
揉面排气
11
擀成大片
12
刷上葱油
13
撒上少许盐，花椒粉，香葱花
14
卷起来，切成小剂子
15
挽成花卷，再次醒发20分钟
16
锅中水开，上锅蒸15分钟，关火后，再虚蒸3分钟
17
出锅，吃起来有香葱的味道哦

小窍门

1.发面时需要少放些糖，帮助发酵。
2.拧成花卷后，需要二次醒发。

来自美食天下馋嘴猴的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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