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葱香椒盐花卷
葱香椒盐花卷的做法步骤
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1先用40度左右的水把酵母化开。 -
2面粉倒入厨师机，加入酵母水。
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3厨师机一档揉面5分钟。揉成光滑的面团盖湿布发酵。
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4面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。
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5发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。
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6香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。
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7醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。
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8涂抹一层食用油。
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9撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。
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10香葱碎撒匀。
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11从短的一面卷起。
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12切成段切双数，宽度在三厘米左右。
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13取两块叠起来。
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14用筷子从中间压下。
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15两头向中间收圆。
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16放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。
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17香喷喷的花卷可以吃了。
小窍门
面粉就是咱们平时蒸包子，馒头的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同，和面时自己看着面的软硬度调节一下，做这个花卷的面要软硬适中，太硬了口感没那么松软，面太软了会影响形状和分层。
