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京酱肉丝 独家
京酱肉丝的做法步骤
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1里脊肉切条（顺纹切）切完之后用清水清洗两遍，去除肉中血水，然后用手挤干肉中水分。 -
2肉中放入少许的料酒，盐，胡椒粉抓匀上劲，放入少许玉米粉再次抓均上劲，倒入少许油封住肉中水分。
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3坐锅点火倒油，油4成热时放入肉丝快速打散，翻炒一会儿肉变色后盛出备用。
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4小火，锅中底油放入甜面酱快速翻炒，炒香后加入少许清水，料酒，老抽，糖，最后淀粉勾芡。
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5倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。
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6将炒好的肉丝倒入黄瓜丝和葱丝一边就可以开吃了。
