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裂纹亦美——五香茶叶蛋
五香茶叶蛋的做法步骤
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1准备好所以材料。 -
2鲜鸡蛋洗净备用。
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3鸡蛋冷水下锅，水开转中火煮五分钟。
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4茶梗用90℃以上的开水泡开，捞出沥干水后与香叶、小茴香、干辣椒用纱布包好。
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5鸡蛋煮好后用冷水浸泡。
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6另烧一锅清水，将所有辅料和调料下锅。
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7熟鸡蛋均匀敲出裂纹。
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8卤水烧开后，将裂纹鸡蛋下锅。大火烧开后转小火煮40分钟，再浸泡三小时以上即可食用。
小窍门
1.辅料用纱布包住大家可以视情况而定。
2.也可以用小火多煮一会，这样入味会更快，减少浸泡的时间
2.也可以用小火多煮一会，这样入味会更快，减少浸泡的时间
