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菠萝子排
菠萝子排的做法步骤
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1子排自然解冻后，冷水下锅焯水。 -
2排骨焯水后用清水洗净血水，滤干水备用。
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3菠萝表面刷干净，切大小两块，挖出果肉切块备用。
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4热锅冷油，把控干水的子排放入平底锅内煎至两面金黄色。
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5排骨两面都煎好，肥肉部分也出油。
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6取出排骨，锅内留少量油。
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7放入几片生姜、八角、香叶炒香。
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8再放入排骨翻炒均匀。
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9加入适量料酒、生抽、冷开水。
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10汁微开时倒入菠萝，连着菠萝汁。
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11可以加几个小番茄一起煮至收汁。
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12装入“菠萝碗”。
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13菠萝子排出锅。
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14这是今天午餐的全家福：菠萝子排、红烧毛笋、鲍汁鸡腿菇、芒果🥭蔬菜越南春卷、小米黑米饭。
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15菠萝子排酸酸甜甜的又不失香酥，特别好吃😋。
小窍门
菠萝选择成熟度好，自带酸甜的味道，不要再加糖和醋了，生抽的咸味也正适宜。
