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水煮牛肉 独家
水煮牛肉的做法步骤
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1牛肉切片后放2勺料酒+1勺酱油+少量盐+勺尖白糖+少量胡椒粉抓拌均匀； -
2肉入味期间可以准备配料了：切葱、姜；
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3切葱、蒜末；
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4生菜摘洗干净；
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5热锅冷油，待油热后放入豆瓣酱中小火煸炒至炒出豆香味儿，放入葱姜煸炒；
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6放入酱油炝锅；
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7加水；
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8待水开期间调水淀粉；
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9开锅了，烫一下生菜，捞出放入汤盆里；
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10再次开锅后放入腌制好的牛肉；
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11炒勺和筷子配合快速打散肉片；
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12待牛肉煮熟，倒入淀粉水勾芡后，倒入汤盆生菜上面；
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13把切好的葱、蒜末放在肉上面，再放些辣椒面；
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14另起一锅，放入花椒粒烧油，炸出花椒味儿，捞出花椒粒，喜欢吃麻味儿可以把花椒粒碾碎不捞出；
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15放入干辣椒变色后，把油慢慢泼在辣椒面上面；
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16随着滋啦滋啦声，飘出香味儿；
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17做得了；
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18自己做料好量足，吃着过瘾！
