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蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味) 独家

by 一溪月
蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法
“微辣，脆嫩咸鲜，一点也没有鲜笋的涩味呢😊

新鲜竹笋往往带有苦涩味。去除苦涩的方法:家庭烹调时，可将新鲜竹笋(去壳或经刀工处理)放入沸水绰一两分钟，然后用清水浸泡一会儿，即可减轻苦涩的味道。”

食材明细

主料
辅料

蚝油双笋的做法步骤

  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤：1
    1
    马蹄笋剥去切丝。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤：2
    2
    开水中绰一两分钟，捞入清水中浸泡一会儿捞出控水。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤：3
    3
    小米椒切斜段，芮笋切丝。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤：4
    4
    锅内适量油烧热，姜葱，花椒炒香。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤：5
    5
    双笋丝和小米椒放入翻炒两下。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤：6
    6
    适量蚝油，盐，生抽。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤：7
    7
    翻炒均匀关火盛盘。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤：8
    8
    成品。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤：9
    9
    成品。
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所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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