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辣炒鱿鱼独家

辣炒鱿鱼的做法

1张图片

“香辣爽口。”

食材明细

主料

鱿鱼一个

辅料

洋葱半个
姜片适量
蒜一头
小米辣 五六个
杭椒适量
蚝油 2匙
白糖少许
盐少许
鸡精少许
花椒少许

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣炒鱿鱼的做法步骤

1
新鲜鱿鱼去掉内脏，清洗干净。
2
烧开一锅水，关火后，放入鱿鱼，迅速汆烫。
3
汆烫一分钟，鱿鱼打卷即可捞出。
4
去掉表皮黑膜，改刀成你喜欢的样子，随意。
5
洋葱，辣椒，姜蒜都切好。
6
热锅温油放入花椒粒，稍微炸一下。
7
放入姜蒜，爆香。
8
放入两种辣椒，继续翻炒。
9
倒入鱿鱼条，翻炒。
10
放入耗油。
11
加入一小撮白糖。
12
调入少许盐，翻炒均匀后，最后放入洋葱。
13
翻炒两下，关火，调入适量鸡精即可。
14
成品。

小窍门

鱿鱼烫过去皮后能去掉腥味。全程保持中火，迅速翻炒。最后放洋葱，千万不可把洋葱炒久了就翻炒两下关火，洋葱才脆。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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