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花卷

花卷的做法

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食材明细

主料

中筋面粉 250克

辅料

水 135克
细砂糖 5克
盐 2克
葱花少量
酵母 2克
植物油 少量

咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

花卷的做法步骤

1
把水倒进面包桶，然后依次加入盐，白砂糖，面粉，最后加入酵母，按菜单13发面
2
铺好垫子撒少许面粉，把发好的面团揉几下然后擀成薄薄的长方形的面饼
3
盖上保鲜膜静置15分钟
4
滴少许油在面皮上，均匀抹开
5
撒上一层葱花
6
然后把面皮卷起来
7
卷好了的面皮
8
切成十二份，我怕直接切等下大小不胡不胡不合适，是直接一整条切半，然后各分成六份
9
将两块面皮叠放起来
10
然后用筷子从中间压下去
11
然后把压好的面团拿起来，稍微拉长一点，用拧毛巾的手法拧一下，把两边的头放下面定型一下
12
弄好的花卷摆入锅里，要留出一定的空隙，别问我为什么多了一块，这不是重点，我刚切的时候看最后一块太大所以给切半了……
13
盖上湿布静置一小时发酵
14
真的变大了噢，看起来软软的
15
锅里放水，开火蒸，大火烧沸后转小火继续蒸20分钟即可，然后关火，关火后不要马上开盖噢，等三分钟再开盖，不然花卷造型会塌掉
16
出锅啦～好吃。

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使用的厨具：蒸锅

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