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家常菜～长椒短瓜三笨蛋

若见不悔
家常菜～长椒短瓜三笨蛋的做法

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食材明细

主料
辅料

长椒短瓜三笨蛋的做法步骤

  • 家常菜～长椒短瓜三笨蛋的做法步骤：1
    1
    家常菜简单又美味，最喜欢这个家常菜～苦瓜鸡蛋，不同的炒法不一样的味道。
  • 家常菜～长椒短瓜三笨蛋的做法步骤：2
    2
    去蒂去籽，都是自己种的，不需要浸泡分解农药，苦瓜也不需要绰水去除苦味，后面有妙招。
  • 家常菜～长椒短瓜三笨蛋的做法步骤：3
    3
    切小段。
  • 家常菜～长椒短瓜三笨蛋的做法步骤：4
    4
    油热，顺序依次：1葱爆香，2苦瓜翻炒几下，3辣椒随后放，这时葱香绕梁，葱段微黄。
  • 家常菜～长椒短瓜三笨蛋的做法步骤：5
    5
    重点一：一匙味达美，主要是渍苦瓜的苦，随意添一点盐，血压高的可以不放盐，笨鸡蛋自带盐。
  • 家常菜～长椒短瓜三笨蛋的做法步骤：6
    6
    重点二之重：笨鸡蛋不要打散，直接打在锅里，要比打散了再炒口感香多了。
  • 家常菜～长椒短瓜三笨蛋的做法步骤：7
    7
    鸡蛋凝固后再翻面炒几下，这时葱花的香气更加浓郁，鸡蛋老嫩随个人喜好，准备好筷子就可以食指大动了。
  • 家常菜～长椒短瓜三笨蛋的做法步骤：8
    8
    苦瓜鸡蛋的有效结合能保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力，对心脏是最好保护，初秋家常小菜必不可少。

小窍门

鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多，这样炒会比较吸油，用油量也较大。建议三高人员不要把鸡蛋打散，等油6分熟了以后，把鸡蛋直接打到油锅里，略熟时放一点点白醋，口感也非常不错👍。
来自 美食天下 若见不悔 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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