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蒸菜之黑芝麻馒头的做法

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今天这款芝麻馒头,我用自己打的芝麻粉做成,口感香软,好嚼又不失弹性。多做一点,放到冰箱里冷冻起来,想吃的时候上锅蒸一下,一日三餐都能搭配。
芝麻的营养很丰富,含钙量是牛奶的4倍,对于小宝宝补钙、补铁都是很好,而且富含丰富的维生素E,能促进人体对维生素A的利用,并且可以与维生素C协同作用,增强身体各方面的机能。

食材明细

主料
辅料

黑芝麻馒头的做法步骤

  • 蒸菜之黑芝麻馒头的做法步骤:1
    1
    黑芝麻放锅里小火炒香,倒入料理机打碎。
  • 蒸菜之黑芝麻馒头的做法步骤:2
    2
    打好的黑芝麻粉和面粉混合到一起。
  • 蒸菜之黑芝麻馒头的做法步骤:3
    3
    白糖倒入150ml的温水中,搅拌至融化。
  • 蒸菜之黑芝麻馒头的做法步骤:4
    4
    酵母加入面粉中,倒入糖水,搅拌成棉絮状。
  • 蒸菜之黑芝麻馒头的做法步骤:5
    5
    面团揉至表面光滑,放在碗里盖上保鲜膜然后放到室温比较高的地方发酵1-2小时左右。
  • 蒸菜之黑芝麻馒头的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团拿出来再揉一遍,排空面团内的“蜂窝空气”,然后揉成一个长条形状,分成若干个小剂子。
  • 蒸菜之黑芝麻馒头的做法步骤:7
    7
    蒸屉铺上蒸笼布,放入馒头大火烧开水,转中火继续蒸20-25分钟。(发酵类面食需要冷水上锅蒸,在水温持续上升的时候馒头生坯会进一步的发酵)。蒸好以后关火焖5分钟。
来自 美食天下 兮子花开半夏 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  

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