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海鲜咖喱意面

海鲜咖喱意面的做法

3张图片

食材明细

主料

海鲜适量（各类海鲜）
土豆 1个
胡萝卜 2根
洋葱 1个
菌类适量
意面 3人份（细）

辅料

咖喱块 2块
净水一锅
黄油 1厚片
料酒少量
生粉少量
色拉油 1大勺

咖喱口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

海鲜咖喱意面的做法步骤

1
土豆洗净、去皮后，切滚刀块。
2
土豆块放入清水中浸泡，减慢氧化速度。
3
胡萝卜洗净、去皮后，切滚刀块。
4
菌类随意选自己喜欢的品种，洗净后撕成小朵，沥水备用。
5
洋葱去老皮、去根后，洗净切片。
6
提前解冻的各类海鲜用料酒和生粉抓一下。
7
不粘锅加热后，放入一片黄油。
8
倒入海鲜，快速翻炒，待稍稍变色后盛出。
9
加入一勺色拉油，倒入土豆和胡萝卜，翻炒。
10
盖上锅盖焖几分钟，至土豆表面稍有焦色。
11
再加入洋葱，继续翻炒。
12
待洋葱稍稍变软后，接着放入菌类，继续翻炒。
13
加入半锅净水。
14
盖上锅盖，大火煮开。
15
煮开后，放入咖喱块，要用木勺不停搅拌，使其充分融化。
16
咖喱块完全融化后，再放入海鲜，用中火煮至汤汁浓稠后关火。
17
做咖喱酱的同时，烧开另半锅水后，放入通心粉。不同的通心粉宽细不同、形状不同，煮的时间也不同，包装袋上有写。
18
通心粉熟了之后，关火捞出，用冰水洗两遍，防止面条粘连。
19
意面装盘。
20
咖喱酱浇汁即可。

小窍门

我今天做的量多，还可以浇在米饭上或配着面包、馕吃。

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使用的厨具：汤锅、平底锅

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