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凉瓜牛肉首发

凉瓜牛肉的做法

1张图片

“老广口中的“凉瓜”即是苦瓜，苦瓜有清热消暑之功效，是夏季常备食材”

食材明细

主料

牛肉 300g
苦瓜一根

辅料

生姜适量
料酒适量
白糖适量
生粉适量
酱油适量
油适量
盐适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉瓜牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净切薄片，生姜去皮拍碎，加入白糖、料酒、酱油、生粉、油、盐腌制十分钟。
2
苦瓜斜刀片成薄片。
3
锅内加水煮开，放少许盐，倒入苦瓜焯一至两分钟，捞起用冷水冲洗干净。
4
猛火热锅凉油下姜碎煸炒出香味，倒入牛肉炒至约7成熟，加入凉瓜翻炒均匀，淋上生粉水，滴几滴包尾油，装盘。

小窍门

加豆豉同炒味道更佳

来自美食天下花姐私厨的作品

使用的厨具：炒锅

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