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斑马曲奇 独家
斑马曲奇的做法步骤
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1黄油室温软化。 -
2加入糖粉，用铲子拌匀。
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3鸡蛋液分两次加入，第一次加入用打蛋器拌匀，完全吸收后，在加另一半。
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4搅匀后分成两等份，一份原味，一份可可味。
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5低筋面粉分成175g和165g,原味面糊中筛入175g，可可面团筛入165g+10g可可粉。（其实相当于350g面粉，把10g面粉换成了10g可可粉）
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6切拌成团。
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7取出按扁，用刮板从中间切开。
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8一层叠到一层上，再次按扁。
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9重复按扁，切开，重叠十来次左右，目的是让材料融合。
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10团成团。
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11桌子上垫保鲜膜，面团揪成小剂子，交错排好。
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12卷起来搓圆，漂亮的斑马纹就做好了。送入冰箱冷冻半小时定型。
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13取出切5,6毫米厚的片，烤箱预热170℃，烤20分钟。（我的烤箱温度偏高）
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14成品。
小窍门
黄油不需要打发，拌匀即可。
如果入冰箱冻的太结实，拿出来室温放置一会就好，冻太狠烤出来曲奇很难膨胀，口感会很硬，不疏松。
方形的是一样的，也是揪成一小块一小块塞进模子里。
如果入冰箱冻的太结实，拿出来室温放置一会就好，冻太狠烤出来曲奇很难膨胀，口感会很硬，不疏松。
方形的是一样的，也是揪成一小块一小块塞进模子里。
