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胡萝卜面包

萝卜头～美食厨房

胡萝卜面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 260g
胡萝卜汁 100g
胡萝卜渣 50g
全蛋液 25g
盐 3g
酵母 3g
白糖 40g

辅料

黄油 25g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜面包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有食材放入厨师机中，搅拌5分钟左右成面团。
2
再放入黄油搅拌至扩展膜状态。
3
放入盆中盖保鲜膜进行发酵。
4
天气暖和可以放阳光下发酵，冷的话烤箱预热上下35度，底部放一碗热水，时间1小时，发酵至2～2.5倍大小。
5
发酵好的面团分两份，我用的是一个8寸蛋糕模➕10寸土司盒。再将其中一份分6份，揉成面团放入蛋糕模具中。
6
另一份分3个面团，擀成鸭舌状卷起来。
7
并排放入吐司盒中。
8
放温暖处二次发酵。烤箱预热35度上下火，30分钟。同样底部放一碗热水。发酵好以后表面刷蛋黄液。
9
烤箱上下火170度预热5分钟，将面包放入，30分钟。面包就烤好了。
10
看表面上色以后记得加盖锡纸。（具体时间根据自己家烤箱自行调整一下）
11
成品。

来自美食天下萝卜头～美食厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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