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全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法

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吐司往往是不少面包爱好者的首选,而相比各式口味的吐司,全麦面包的醇香更深得我心。今日带大家制作的全麦小餐包,搭配了杏仁片,使醇香加倍,美味升级;小小的一个,口感超级柔软,很适合作为下午茶点心和大家分享哦~

想知道这个口感柔软的全麦小餐包如何制作?马上跟着模样生活来操作一波啦~

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食材明细

主料
辅料

全麦小餐包的做法步骤

  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:1
    1
    温水和酵母混合,静置5分钟。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:2
    2
    加入鸡蛋。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:3
    3
    倒入全麦面包粉。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:4
    4
    加入盐、糖、酵母。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:5
    5
    启动厨师机进行和面。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:6
    6
    揉至出厚膜。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:7
    7
    用剪刀把面团剪几下。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:8
    8
    加入软化黄油,继续揉面。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:9
    9
    加入切碎的提子干(可以提前用朗姆酒浸泡)。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:10
    10
    面团揉出薄膜。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:11
    11
    将面团等量分成16块小面团,并盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:12
    12
    将小面团揉成圆形,并放入烤箱进行发酵。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:13
    13
    发酵完成后,烤箱预热180度。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:14
    14
    在面团表面刷上蛋液,并洒上杏仁片。
  • 全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级的做法步骤:15
    15
    放入烤箱进行烘烤,烘烤15分钟即可。

小窍门

【Tips】

1.提前用温水溶解酵母,能使酵母充分发挥作用。
2.加入面团中的黄油,可以提前软化,或者可以将黄油切成小块,使面团和黄油充分融合。
3.和面的时候用剪刀剪几下,可以让面团更快出膜。
4.想要面包表面颜色深,可以刷蛋黄液,想要浅色就直接刷全蛋液。
5.表面的杏仁可以换成其他喜欢的果仁。
来自 美食天下 Petrus柏翠电器 的作品
使用的厨具:其他、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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