客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
布里欧吐司的做法

  1张图片

此方适合模具:三能屋诺320克吐司模
用香甜的面包做早餐一定很幸福,这款轻盈柔软的面包不但口感棒,还特别漂亮,将法式布里欧面包稍微做了改良,没想到成品如此惊艳,上色完美,内部均匀蓬松,可以用手撕着一片一片的吃。刚刚出炉就被我家小朋友抢光了,明天要多做两个。布里欧面包是法式经典面包,它的特点就是重油重蛋,面包的黄色来自于鸡蛋和黄油,并非添加了色素。

食材明细

主料
辅料

布里欧吐司的做法步骤

  • 布里欧吐司的做法步骤:1
    1
    将高筋面粉,低筋面粉和白砂糖混合。
  • 布里欧吐司的做法步骤:2
    2
    酵母,蛋液,牛奶混合,静置两分钟。
  • 布里欧吐司的做法步骤:3
    3
    将液体倒入面团,揉搓均匀,盖上保险慕松弛15分钟,温度高的时候放冰箱,防止松弛时发酵。
  • 布里欧吐司的做法步骤:4
    4
    松弛好的面团加入黄油。
  • 布里欧吐司的做法步骤:5
    5
    摔打成团,或者用厨师机面包机等,揉出手套模即可。
  • 布里欧吐司的做法步骤:6
    6
    将揉好的面团装入容器,盖上保险模28度发酵。
  • 布里欧吐司的做法步骤:7
    7
    发酵至约两倍大,取出面团。
  • 布里欧吐司的做法步骤:8
    8
    给面团排气,分割成8个同样重量的小面团。
  • 布里欧吐司的做法步骤:9
    9
    滚圆,如图,摆放入模具内。
  • 布里欧吐司的做法步骤:10
    10
    烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱,平炉烤箱上下火,170度约30分钟,风炉烤箱155度,约20分钟。
  • 布里欧吐司的做法步骤:11
    11
    烤完立刻取出,轻震一下排出湿气,晾凉装保鲜袋常温保存即可。
  • 布里欧吐司的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 布里欧吐司的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 布里欧吐司的做法步骤:14
    14
    成品。
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

布里欧吐司的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map