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香煎多春鱼

香煎多春鱼的做法

1张图片

““春”是广府人对动物的卵或蛋的称呼，如“鸡蛋”叫“鸡春”，多春鱼，顾名思义就是很多卵的鱼。”

食材明细

主料

多春鱼 500g

辅料

油适量
酱油适量
盐适量

鱼香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

香煎多春鱼的做法步骤

1
多春鱼用水冲洗干净后浸泡十分钟便于解冻(市场买回的多春鱼是冰冻的)，沥干水份，加盐腌制十五分钟。
2
热锅下油，将多春鱼均匀摊开，中小火煎约6分钟，关火，待锅冷了之后再翻面，中小火煎约6分钟。
3
淋上酱油，翻炒均匀，关火。
4
装碟。

小窍门

在煎鱼的过程中千万不要翻动，不然会粘锅，掉皮。

来自美食天下花姐私厨的作品

使用的厨具：平底锅

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