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午餐肉
午餐肉的做法步骤
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1准备食材。 -
2把肉和葱姜一起放入料理机里打成泥状，取出备用。
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3打好的肉泥。
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4蛋清和淀粉搅拌均匀后加入水或高汤，搅拌均匀成胶状的汁。
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5把生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡粉，料酒、酱豆腐汁等加入肉泥中朝一个方向搅拌。
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6加入淀粉汁朝一个方向搅拌上劲儿即可。
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7用纱布包裹，越近越好，再用保鲜膜加固，放入锅中蒸35分钟左右关火取出，晾凉即可食用。
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8成品。
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9切好慢慢享用吧。
小窍门
1、肉要带点肥的，我的是里脊肉做完偏干但味道棒棒哒。
2、可以不放葱姜。
3、里面的水可以用高汤或葱姜水都行。
4、包裹肉馅时一定要紧些。
5、根据个人口味来调整咸度。
2、可以不放葱姜。
3、里面的水可以用高汤或葱姜水都行。
4、包裹肉馅时一定要紧些。
5、根据个人口味来调整咸度。
