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冬笋炒牛肉
冬笋炒牛肉的做法步骤
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1牛肉切成片。 -
2切好的牛肉片加料酒，盐，生抽抓匀腌制十分钟。
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3葱将葱白和葱叶分别切成寸段备用。
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4冬笋切成片。
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5煮一锅清水，水滚后加入冬笋焯两分钟。
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6焯好的笋片控干水分备用。
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7炒锅内放适量油，热锅热油，加入牛肉，大火快炒。
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8炒制牛肉变色盛起备用。
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9锅内适量油，先放入葱白爆香。
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10然后加入冬笋，加入适量的盐，快速翻炒均匀。
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11最后加入牛肉，快速翻炒，起锅前把葱段放入，翻炒均匀就可以起锅了。
小窍门
1、焯冬笋时加点盐，以去除涩味。
2、炒牛肉一定要大火快炒。
3、最后起锅前可以调制点水淀粉加入，让味道更好锁住。
2、炒牛肉一定要大火快炒。
3、最后起锅前可以调制点水淀粉加入，让味道更好锁住。
