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麻辣千页豆腐

麻辣千页豆腐的做法

4张图片

“千页豆腐怎么加工都非常美味。用洋葱、土豆、胡萝卜搭配千页豆腐，炒成适合家人的微麻微辣口味，同样好吃下饭。先用冷水浸泡花椒，加水时加花椒水，成品菜的麻辣味道要优于炸花椒，也比油炸花椒更健康。”

食材明细

主料

千页豆腐 300g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
豆瓣酱 适量
花椒适量
土豆适量
胡萝卜 适量
洋葱适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣千页豆腐的做法步骤

1
用冷水浸泡花椒。
2
千页豆腐、洋葱洗干净。胡萝卜、土豆去皮洗干净。
3
土豆切成片用冷水浸泡。
4
洋葱、胡萝卜切成片。千页豆腐片薄。
5
起油锅，千页豆腐入锅过油后盛出。
6
胡萝卜入锅过油后盛出。
7
洋葱入锅炒出香味盛出。
8
再起油锅，花椒入锅炸香后加豆瓣酱炒。
9
土豆入锅炒。炒均匀加适量花椒水，盖上锅盖烧一会儿。
10
土豆熟，千页豆腐、胡萝卜、洋葱入锅炒。
11
加盐、味精炒。
12
炒均匀即可出锅享用。

小窍门

1、配菜依据个人的偏爱选用。
2、喜欢麻味重些，可以在出锅前淋些花椒油或是麻油。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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