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喜饼的做法

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喜饼,中国民间婚姻礼仪用品,是男方收到女方嫁妆后,回赠女方的礼品;也作聘礼送女方。现今亦应用于其他喜事场合,人生五喜:结婚、诞生、升学、乔迁、祝寿。可作为回礼赠予亲友,有“传播喜讯、分享喜气”之意。三国时期第一次出现了“喜饼”的概念。喜饼现在分为中式喜饼和西式喜饼。
口味以甜为主

喜饼的由来
商周时代,餐饮文化中的糕点,礼仪文化中的喜蛋,都能看到“喜饼”最初的模样。屈原在《楚辞·招魂》中记录了最初的甜食,“粔籹蜜饵,有餦餭些”是指餐桌上的小甜点。西周时代《诗·大雅·公刘》:乃裹糇粮,于橐于囊。“糇粮”是一种便于携带且可久存的干粮,亦是我国最早的古老秦式糕点的雏形。

在三国时期第一次有了“喜饼”的概念。诸葛亮为刘备出谋献策,“借”得了荆州。孙权为了讨回荆州,假意称愿将自己的妹妹许配给刘备为妻。诸葛亮得知此信后,立即决定来个假戏真做。于是让糖食点心的老师傅做了一万枚龙凤喜饼,派送到南徐城里的各家各户,并编出“刘备东吴来成亲,龙凤喜饼是媒证。”的歌谣。不到几天功夫,城里老幼都知道刘备到东吴成亲的事了。

食材明细

主料
辅料

喜饼的做法步骤

  • 喜饼的做法步骤:1
    1
    面粉、白糖、酵母粉混匀。
  • 喜饼的做法步骤:2
    2
    加4个鸡蛋、60g玉米油、30g温水和匀。
  • 喜饼的做法步骤:3
    3
    和成面团发酵至2倍大。
  • 喜饼的做法步骤:4
    4
    面揉匀排气,分成小剂子。
  • 喜饼的做法步骤:5
    5
    擀成牛舌状。
  • 喜饼的做法步骤:6
    6
    两边叠上再次擀成长条反复3-5次,使面团上劲儿,饼更好吃。
  • 喜饼的做法步骤:7
    7
    揉成圆剂子。
  • 喜饼的做法步骤:8
    8
    再擀厚约5毫米的圆饼。
  • 喜饼的做法步骤:9
    9
    锅中不放油,放入饼,小火煎。
  • 喜饼的做法步骤:10
    10
    煎至两面都这样。
  • 喜饼的做法步骤:11
    11
    用的饼铛是上下两面煎的。
  • 喜饼的做法步骤:12
    12
    煎好了。
  • 喜饼的做法步骤:13
    13
    好香。

小窍门

水量可按鸡蛋大小做增减。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   家常菜   早餐     

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