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香菇牛肉酱

香菇牛肉酱的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉 500g
香菇 10朵
花生碎 适量
熟芝麻 适量
洋葱半个

辅料

葱末适量
姜粉适量
蒜末适量
蒜蓉辣酱 适量
豆瓣酱 适量
十三香 适量
花生油 适量
料酒适量
白糖适量

微辣口味
煨工艺
一小时耗时
普通难度

香菇牛肉酱的做法步骤

1
牛肉泡血水后切小丁，我选的是牛腱子肉，筋膜比较多，处理花了好长时间！这是我第一次做牛肉酱，是看了好多方法后才做的！做的不好，希望各位前辈多提宝贵意见！
2
香菇提前12小时泡发、洗净，切丁！请忽略我各种食材的形状跟我的拍照技术吧！
3
生花生炸熟、晾凉、擀碎、去皮！
4
芝麻炒熟，也可以去菜市场买现成的熟芝麻！
5
葱蒜切末。
6
炒锅里放上花生油，油要多一点，开火热油，手放在锅上感觉油发热下入牛肉丁炒熟！
7
下入一小袋蒜蓉辣酱、四小匙豆瓣酱翻炒！
8
下入葱末、姜粉，蒜末翻炒出香味！
9
下入香菇丁、洋葱丁翻炒！
10
下入熟芝麻和花生碎！
11
加入适量水翻炒，我大概炒了有半小时，期间要不停地搅锅，以防糊锅！
12
成品图，刚尝了一下，非常好吃！就是卖相不太好，颜色不太好我不爱吃辣，所以辣椒酱用蒜蓉辣酱来代替了！

来自美食天下爱莲说_zVjo 的作品

使用的厨具：炒锅

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