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手擀面
手擀面的做法步骤
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1面粉加水和成较硬的面团。容器盖盖醒一小时。 -
2醒法后揉成光滑的面团。分小份，方便擀制。
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3面团切开后的样子。
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4因为案板小，我分的份也小。取一块面团，擀成自己喜欢的厚度。面团和的硬些，醒发好后擀面时不用撒干面粉，也不会粘擀面杖。
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5擀好的面片上下都撒一层干面粉，以叠扇子的方式叠起。
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6切条，宽度随自己喜好。切好后从一头依次把最上面的头捏住，抖散。取一把抖散开的面条在攥在手里抻捏一遍，为防止粘连可撒适量干面粉。
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7做好的面条。
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8成品图。
小窍门
面团一定要和较硬一些，这样才筋道。
