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蛋炒饭

by 辰氡
蛋炒饭的做法
葱,油,饭在高温下本就是一个很好的组合,加上蛋,更为锦上添花,好吃的美食不一定需要多复杂的手段,不要把一道美食想得多复杂。这是一道颇受小孩喜爱的食物,制作简单又快捷,又解决剩饭的问题。农村小时候的味道。

食材明细

主料
辅料

蛋炒饭的做法步骤

  • 蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    剩饭适量
  • 蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    鸡蛋一个
  • 蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    小葱一根切碎
  • 蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打匀
  • 蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    热锅热油
  • 蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    加入鸡蛋,煎至底部成形
  • 蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    迅速搅碎
  • 蛋炒饭的做法步骤:8
    8
    加入米饭撵散,迅速翻炒
  • 蛋炒饭的做法步骤:9
    9
    炒匀后加入盐,继续翻炒
  • 蛋炒饭的做法步骤:10
    10
    加盐翻匀后关火,加入葱,用余温翻炒
  • 蛋炒饭的做法步骤:11
    11
    起锅装盘

小窍门

蛋用鸡蛋,鸭蛋太腥,易老。

蛋煎至金黄即可,香味最佳,不是太老。

蛋炒饭不宜炒太久,易干。

余温加葱,足够激发葱香味,不会因为高温挥发太多葱的香气。

要想味道更香,用猪油,要想低脂健康,用调和油或橄榄油。
来自 美食天下 辰氡 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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