蛋炒饭
蛋炒饭的做法步骤
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1剩饭适量 -
2鸡蛋一个 -
3小葱一根切碎 -
4鸡蛋打匀 -
5热锅热油 -
6加入鸡蛋,煎至底部成形 -
7迅速搅碎 -
8加入米饭撵散,迅速翻炒 -
9炒匀后加入盐,继续翻炒 -
10加盐翻匀后关火,加入葱,用余温翻炒 -
11起锅装盘
小窍门
蛋用鸡蛋,鸭蛋太腥,易老。
蛋煎至金黄即可,香味最佳,不是太老。
蛋炒饭不宜炒太久,易干。
余温加葱,足够激发葱香味,不会因为高温挥发太多葱的香气。
要想味道更香,用猪油,要想低脂健康,用调和油或橄榄油。
蛋煎至金黄即可,香味最佳,不是太老。
蛋炒饭不宜炒太久,易干。
余温加葱,足够激发葱香味,不会因为高温挥发太多葱的香气。
要想味道更香,用猪油,要想低脂健康,用调和油或橄榄油。











